「大切なことは「水」「微生物」「バランス」なんだよ」。先週はこれからの事業の打ち合わせをかねて淡路島に行って来ました。これからはじまるプロジェクトは私の人生の集大成になるはずです。映画監督の入江富美子さん。アメリカNJ州で発酵食品の店「ohmammy」を展開する元木真弓さん。二人と一緒に過ごすことで笑いが絶えないなかにも自らの腹落ちをしっかり確認できました。「食べること」は生きること。ずっと言い続けきましたが、それは頭で理解し知識を詰め込むことではありません。まずは自らが体験し体感することが大切です。そのためにも「水」や「微生物」も目には見えませんができる米、野菜、果物がその美味しさを教えてくれます。自分のからだや人間関係もバランスが整っているかどうかを教えてくれます。水、微生物、バランス…今こそこの大切さを身をもって体験し伝える時期に入りました。